Diarrea. Recomendaciones y recetas

Se denomina diarrea a un aumento en la frecuencia de las deposiciones (más de tres al día) acompañada de una disminución de la consistencia de estas (deposiciones líquidas). A veces la diarrea puede contener sangre, moco y alimentos no digeridos. La diarrea no es una enfermedad, sino el síntoma de otro trastorno.

La quimioterapia puede afectar a las células que revisten el sistema digestivo causando en el intestino problemas de mala absorción de los alimentos, vitaminas, minerales y agua, dando lugar episodios de diarrea cuya gravedad va a depender de la dosis y del tipo de quimioterapia administrada. Si la diarrea se prolonga durante muchos días puede afectar seriamente a su peso y a su alimentación, dificultando la formación de los tejidos dañados.

Recomendaciones para el tratamiento de la diarrea

Si la diarrea es muy intensa en número y consistencia tiene que llevar a cabo una dieta líquida muy rigurosa, para que su intestino repose, no tome ningún alimento sólido en un plazo de 6-24 horas, necesita reponer el agua que está perdiendo en las heces. Centre su dieta en bebidas con sales minerales y glucosa, agua de zanahoria, agua de arroz, infusiones de manzanilla, tila, menta poleo, té suave, agua mineral.

Si los síntomas de la diarrea van cediendo, usted va menos veces al baño (4 veces al día) y las heces no son tan líquidas, puede añadir de forma progresiva a la dieta líquida anterior, plátano maduro, manzana oxidada sin piel, membrillo, arroz hervido.

Cuando las heces tomen consistencia puede introducir otros alimentos como:

  • Puré de patata, compota de manzana (sin azúcar), manzana rallada con zumo de limón.
  • Arroz blanco, pollo cocido, pescado blanco cocido (merluza, pescadilla), membrillo, tortilla francesa, huevos cocidos, zanahoria cocida, jamón cocido, de pavo.
  • Si tolera bien estos alimentos a los dos o tres días puede introducir productos lácteos, queso fresco, yogur. Sustituya la leche de vaca por leche de almendras o de arroz hasta que su intestino se haya restablecido por completo.
  • Consuma de forma moderada azúcar y sal.
  • Cocine los alimentos al vapor, cocidos, a la plancha o en papillote.
  • Evite condimentos irritantes como pimentón, cúrcuma, nuez moscada pimienta etc.
  • Cocine o aliñe los alimentos con aceite virgen de oliva.
  • Evite alimentos que produzcan flatulencia, coles, cebolla cruda, lechuga.
  • Evite el consumo de alcohol, café y chocolate.
  • Consuma alimentos ricos en potasio, plátano, zanahoria.
  • Mientras no se haya repuesto evite el consumo de frutas excepto plátano, manzana y limón.
  • Beba de 2 a 3 litros de líquidos, agua, infusiones, bebidas isotónicas, zumos de limón, zanahoria/o manzana mezclados con agua.

Cuando la diarrea se haya controlado introduzca de nuevo lentamente los alimentos aconsejados en una dieta equilibrada. Si la diarrea persiste, tiene fiebre, o malestar intenso, consulte a su médico; aparte de los consejos dietéticos puede que necesite medicación oral o intravenosa para cortar los síntomas.

Menús recomendados en caso de diarrea.

En algún libro que he consultado y en algún foro de Internet aconsejan el consumo en ayunas de una cucharada de miel pura (no en diarreas muy intensas). Hay que esperar como mínimo una hora para tomar el desayuno. Afirman que en gastroenteritis bacterianas el consumo moderado de la miel acorta la duración de la diarrea y ello puede ser debido a su efecto antibacteriano. Desde luego, sea o no efectivo este remedio, nadie pone en duda que la miel es un alimento con muchas propiedades muy beneficiosas para nuestro organismo.

Suero Oral

Ingredientes

  • 1 litro de agua hervida
  • el zumo de un limón
  • dos cucharadas soperas de azúcar
  • una cucharadita de las de café de bicarbonato
  • media cucharadita de sal

Modo de elaboración:

Hervir durante cinco minutos el agua y cuando esté templada, añadir el resto de ingredientes.

Este suero se tolera muy bien y ayuda a reponer líquidos, electrolitos y a evitar la deshidratación

Te con miel

Ingredientes:

  • 1 cucharadita de te, o una bolsita
  • 1 cucharada sopera de miel
  • ¼ de litro de agua
  • Zumo de limón

Preparación:

Ponga a hervir el agua. Añada el té y la miel y retire del fuego. Deje que repose unos minutos y añada el zumo de limón.

Tome varias veces al día

Manzana oxidada

Ingredientes:

  • Manzana
  • Zumo de limón

Preparación:

Pele la manzana y déjala troceada en un plato hasta que se oxide, luego añada unas gotas de limón y consúmala pronto.

Arroz blanco

Ingredientes

  • Una taza de arroz
  • Un chorro de aceite de oliva
  • Un diente de ajo
  • Sal y agua

Elaboración:

  1. Lave el arroz y deje escurrir.
  2. Ponga a hervir el agua (la cantidad ha de ser el doble de la del arroz, o la que recomiende el envase)
  3. Ponga en una cazuela el chorro de aceite y dore el ajo sin que se queme.
  4. Añada el arroz y rehogue en el aceite sin dejar de remover con cuchara de madera. Añada la sal.
  5. Añada poco a poco el agua caliente sin dejar de remover. Deje que cueza a fuego fuerte durante 5 minutos y remueva de vez en cuando.
  6. Baje la intensidad  y mantenga al fuego durante 12-15 minutos.

Infusión de granada y miel

Ingredientes:

  • 20 gramos de cáscara de granada (fresca o seca contiene muchos taninos)
  • 1 litro de agua
  • 1 cucharada sopera de miel

Elaboración:

Hervir el agua con las cáscaras de granada hasta que el líquido se reduzca a la mitad. Reposar, colar y beber el líquido.

Tomar varias veces al día.

Merluza hervida

Ingredientes:

  • 2 trozos de merluza fresca cortada en rodajas un poco gruesas.
  • 2 patatas
  • aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 cebolla
  • 1 hoja de laurel

Elaboración:

  1. Ponga a hervir el agua con la cebolla cortada en trozos, un poco de aceite crudo, una hoja de laurel y un poco de sal.
  2. Cuando rompa a hervir añada las patatas en rodajas y cueza durante 7 minutos.
  3. Añada la merluza y deje que hierva 5 minutos. El tiempo varía según el grosor del pescado. No deje que se deshaga.
  4. Escurra el agua y añada un poco de aceite de oliva virgen.

Pollo cocido

Ingredientes:

  • una pechuga de pollo entera o un muslito
  • una patata
  • una zanahoria
  • un diente de ajo
  • media cebolla
  • aceite de oliva y sal

Preparación:

  1. Lave el pollo, y póngalo a cocer en agua con la cebolla, el diente de ajo y la zanahoria cortada en trocitos. Añada un chorrito de aceite de oliva virgen extra y un poco de sal.
  2. Cueza durante 20 minutos a fuego medio.
  3. Añada la patata cortada en rodajas y deje cocer durante 15 minutos.

Si lo prefiere en vez de patatas, tome el pollo acompañado de un arroz blanco hervido.

Compota de manzana

Ingredientes:

  • 1 Kg. de manzanas reinetas
  • 1 limón
  • Una cucharada o dos de azúcar integra
  • Canela en rama

Elaboración:

  1. Pele las manzanas (son mejor las reinetas porque se hacen antes y son más harinosas), quíteles el corazón y  córtelas en cuartos.
  2. Rocíelas con limón para evitar que se oscurezcan y póngalas en una cazuela con el azúcar, medio vaso de agua y la cáscara de un limón.
  3. Tape la cazuela y deje cocer a fuego lento hasta que estén a punto de deshacerse. A mitad de la cocción añada una ramita de canela.

Espere a que enfríe, está más sabrosa templada.

Manzanas asadas

Ingredientes:

  • 4 Manzanas (golden o reineta)
  • 1 limón
  • Media taza de agua

Preparación:

  1. Lave bien las manzanas
  2. Con un vaciador, retire el corazón procurando que queden enteras y sin pepitas
  3. Disponga las manzanas en una fuente para el horno y riegue cuidadosamente con el agua y el zumo del limón
  4. Introduzca en el horno y se deje  cocer durante unos 15 -20 minutos aprox. (dependiendo del tamaño de las manzanas) a 180º
  5. Retírelas del horno cuando la piel empiece a quedar un poco arrugada y al pincharlas estén tiernas pero enteras.

Tómelas a temperatura ambiente.